Les épices jouent un rôle central dans la cuisine et la médecine naturelle selon Hildegarde de Bingen, l’une des figures les plus influentes du Moyen Âge en matière de santé et de bien-être. Hildegarde considérait les épices comme des alliées indispensables pour préserver la santé et équilibrer le corps et l’esprit. À travers ses écrits, elle a mis en avant de nombreuses raisons d’intégrer les épices dans notre alimentation quotidienne.
Voici pourquoi, selon Hildegarde, les épices sont bonnes pour la santé.
Hildegarde de Bingen insistait sur l’importance d’une bonne digestion pour maintenir une bonne santé générale. Pour elle, les épices telles que le fenouil, le cumin ou encore la cannelle aident à stimuler le système digestif et à prévenir les désordres digestifs, comme les ballonnements et les lourdeurs d’estomac. Ces épices possèdent des propriétés carminatives (substances qui stimulent les sécrétions salivaires et gastriques et la motilité de l’intestin) , c’est-à-dire qu’elles réduisent la production de gaz intestinaux et favorisent une digestion plus douce.
🌿 Astuce pratique : Ajoutez du cumin ou du fenouil à vos plats pour faciliter la digestion et éviter les inconforts après les repas copieux.
Pour Hildegarde, certaines épices jouent un rôle essentiel dans le renforcement des défenses naturelles de l’organisme. Par exemple, le curcuma, riche en antioxydants et en propriétés anti-inflammatoires, était souvent utilisé pour prévenir les infections et réduire les inflammations. De plus, le gingembre et le clou de girofle étaient recommandés pour leurs vertus antiseptiques (Qui empêche l’infection en détruisant les microbes), aidant à combattre les infections bactériennes et virales.
🌿 Astuce pratique : Utilisez du curcuma dans vos soupes et plats pour renforcer votre immunité, surtout en hiver.
Selon Hildegarde de Bingen, certaines épices ont un effet direct sur le bien-être mental et émotionnel. Par exemple, le safran est connu pour ses propriétés apaisantes et était utilisé pour élever l’humeur et réduire l’anxiété. Hildegarde croyait que le safran pouvait aider à calmer les esprits agités et à favoriser un état d’esprit plus serein et équilibré.
🌿 Astuce pratique : Ajoutez une pincée de safran à vos plats pour bénéficier de ses effets positifs sur l’humeur.
Certaines épices, comme la cannelle, sont considérées par Hildegarde comme des stimulants naturels capables de réchauffer le corps et de revitaliser l’énergie vitale. La cannelle, en particulier, était utilisée pour lutter contre la fatigue, la faiblesse physique, et pour favoriser la circulation sanguine. Elle recommandait aussi d’utiliser le galanga, une épice proche du gingembre, pour ses effets toniques sur le cœur.
🌿 Astuce pratique : Saupoudrez un peu de cannelle dans vos boissons chaudes ou vos desserts pour booster votre énergie et réchauffer le corps.
Pour Hildegarde, les épices étaient de véritables remèdes naturels. Elle recommandait d’utiliser des épices pour prévenir les maladies et soigner divers maux du quotidien. Par exemple, le galanga était recommandé pour ses bienfaits sur la santé cardiaque, tandis que le clou de girofle était utilisé pour son action anti-inflammatoire et ses capacités à soulager les douleurs, notamment dentaires. Les épices étaient donc un pilier de la prévention et de la guérison naturelle.
🌿 Astuce pratique : Intégrez régulièrement des épices comme le galanga ou le clou de girofle dans vos plats pour profiter de leurs bienfaits curatifs.
L’approche d’Hildegarde de Bingen sur l’alimentation et la santé reste d’une grande modernité. Les épices, selon elle, ne servent pas seulement à relever les plats, mais aussi à renforcer le corps et l’esprit, à prévenir les maladies, et à améliorer le bien-être général. En incorporant des épices telles que le curcuma, la cannelle, le fenouil ou encore le galanga dans vos repas quotidiens, vous pouvez non seulement sublimer vos recettes, mais aussi prendre soin de votre santé de manière naturelle.
Une garniture onctueuse et parfumée, associant la douceur des patates douces et la fraîcheur anisée du fenouil, en harmonie avec les recommandations d’Hildegarde pour une digestion douce et un plaisir sain.
Ces muffins moelleux et parfumés sont riches en saveurs et respectent les principes d’Hildegarde, grâce à l’utilisation d’épeautre, de fruits secs énergétiques, et d’épices digestives.
Une salade tiède équilibrée, alliant la douceur des pommes, le croquant des noix, et les bienfaits des lentilles. Inspirée des principes d’Hildegarde, cette recette met en avant des aliments digestifs.
