Nos recettes
Recette du lait de poule pour Noël
Le lait de poule (ou « egg nog » en anglais) est une boisson traditionnelle festive, particulièrement populaire durant les périodes de Noël et de l’hiver.
20 octobre 2024
Aucun commentaire
Le lait de poule (ou « egg nog » en anglais) est une boisson traditionnelle festive, particulièrement populaire durant les périodes de Noël et de l’hiver. Il s’agit d’une préparation crémeuse et sucrée à base de lait, d’œufs battus, de sucre et souvent d’un peu de crème pour ajouter de l’onctuosité. Dans sa version classique, le lait de poule peut également être agrémenté d’épices comme la cannelle ou la muscade, et parfois d’une touche d’alcool (comme du rhum, du brandy ou du whisky) pour lui donner un côté festif.
1. Ingrédients :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes + 1 heure de réfrigération
Portions : 4
– 50 cl de lait végétal
– 4 jaunes d’œufs
– 100 g de miel
– 25 cl de crème liquide végétal
– 10 cl de rhum (facultatif)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 pincée de cannelle
2. Instructions :
1. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
2. Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole, sans le faire bouillir. Ajoutez l’extrait de vanille.
3. Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant continuellement pour éviter de cuire les œufs.
4. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Ne pas laisser bouillir.
5. Retirez du feu et laissez refroidir.
6. Une fois refroidi, incorporez la crème liquide, le rhum (si désiré), la noix de muscade et la cannelle. Mélangez bien.
7. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais, avec une pincée de noix de muscade ou de cannelle sur le dessus.
3. Conseils :
Il est généralement servi bien frais, parfois avec une garniture de crème fouettée ou une pincée de muscade sur le dessus. Cette boisson est appréciée pour sa richesse et son caractère réconfortant pendant les mois d’hiver.
Bon appétit !
Découvrez d'autres articles...
Les remèdes d'Hildegarde
5 choses à savoir sur le vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre est un produit naturel reconnu depuis des siècles pour ses nombreuses vertus médicinales et ses bienfaits pour la santé.
20 octobre 2024
Aucun commentaire
Alimentation saine
Pourquoi les épices sont bénéfiques pour la santé ?
Les épices jouent un rôle central dans la cuisine et la médecine naturelle selon Hildegarde de Bingen, l’une des figures les plus influentes du Moyen Âge en matière de santé et de bien-être.
10 octobre 2024
Aucun commentaire
