Cake à l’ortie et à la feta

L’ortie, souvent perçue comme une simple « mauvaise herbe« , était en réalité considérée par Hildegarde de Bingen comme une plante médicinale d’une grande richesse. Remplie de nutriments essentiels, l’ortie est une alliée précieuse pour revitaliser l’organisme, purifier le corps et soutenir une bonne santé globale.

Hildegarde soulignait l’incroyable capacité de l’ortie à revitaliser le corps, grâce à sa richesse en minéraux essentiels comme le fer, le calcium, le magnésium et le potassium. Ces nutriments participent au renforcement des os, des cheveux et des ongles, tout en luttant contre la fatigue. L’ortie est également une source précieuse de vitamines A, C et K, qui boostent le système immunitaire et favorisent une peau saine. En période de fatigue ou après une convalescence, elle agit comme un véritable tonique naturel pour retrouver énergie et vitalité.

L’ortie est reconnue pour ses propriétés purifiantes, qu’Hildegarde associait à sa capacité à éliminer les toxines et à soutenir les fonctions des organes émonctoires comme les reins et le foie. Grâce à ses vertus diurétiques, elle favorise l’élimination des déchets par les urines, contribuant à dégonfler le corps et à apaiser les inflammations. Hildegarde recommandait l’ortie pour purifier le sang et apaiser les déséquilibres internes, en particulier chez les personnes sujettes aux problèmes de peau ou aux troubles articulaires.

Dans la philosophie d’Hildegarde, l’ortie est une plante équilibrante, capable de nourrir à la fois le corps et l’esprit. Son action apaisante sur le système nerveux en fait un remède naturel contre le stress et la nervosité. En tisane ou dans des recettes comme les soupes ou les galettes, l’ortie aide à restaurer l’équilibre intérieur tout en apportant une sensation de légèreté. Hildegarde voyait également dans l’ortie une alliée pour renforcer la joie intérieure, symbolisant le lien harmonieux entre la nature et l’être humain.