Recettes avec de la Menthe pouliot
La menthe pouliot est une plante appréciée pour ses nombreuses vertus, particulièrement selon Hildegarde de Bingen.
Faire ses bocaux et légumes lacto-fermentés maison est une excellente manière de conserver les aliments tout en préservant leurs nutriments et en bénéficiant de multiples bienfaits pour la santé. Cette méthode traditionnelle de conservation est non seulement écologique et économique, mais elle permet également de renforcer le système digestif grâce à la production de probiotiques naturels. Voici pourquoi et comment réaliser vos bocaux et légumes lacto-fermentés chez vous.
La lacto-fermentation permet de conserver les légumes pendant plusieurs mois sans avoir recours à des agents de conservation artificiels ou au congélateur. Ce procédé ancestral utilise uniquement du sel, de l’eau, et le processus de fermentation pour prolonger la durée de vie des aliments.
Les légumes lacto-fermentés sont riches en probiotiques, des bactéries bénéfiques pour la flore intestinale. Ils aident à améliorer la digestion, renforcer le système immunitaire et équilibrer le microbiote intestinal. Les probiotiques jouent également un rôle crucial dans la prévention des inflammations et des maladies chroniques.
Contrairement à d’autres méthodes de conservation, comme la cuisson ou la stérilisation, la lacto-fermentation préserve et même augmente la teneur en vitamines et minéraux des légumes. Par exemple, la fermentation augmente la teneur en vitamine C, ce qui en fait un excellent allié en hiver pour renforcer le système immunitaire.
Faire ses bocaux maison permet de réduire les déchets et d’éviter le gaspillage alimentaire. Vous pouvez conserver des légumes de saison en grande quantité et à moindre coût, sans avoir besoin de congélation ou de conservation sous vide, ce qui est plus respectueux de l’environnement.
Les légumes lacto-fermentés développent des saveurs uniques grâce à la fermentation, offrant une palette de goûts plus riche que les légumes frais ou cuits. Ils apportent une touche acidulée et piquante aux plats, tout en restant sains et naturels.
Hildegarde de Bingen croyait en une approche holistique de la santé, où l’alimentation joue un rôle central. Selon elle, consommer de l’épeautre aide non seulement à nourrir le corps, mais aussi à équilibrer l’esprit. En favorisant la digestion et en apportant une énergie stable, l’épeautre aide à améliorer l’humeur et à lutter contre la fatigue mentale.
Cette céréale, lorsqu’elle est consommée régulièrement, contribue à un sentiment de bien-être général et renforce les défenses naturelles du corps. Hildegarde voyait dans l’épeautre un remède naturel contre de nombreux maux, et cette croyance est encore partagée aujourd’hui par ceux qui prônent une alimentation naturelle et équilibrée.
Faire ses propres bocaux de légumes lacto-fermentés maison offre de nombreux avantages, tant sur le plan nutritionnel que pratique. Non seulement vous préservez les bienfaits des légumes, mais vous améliorez aussi leur digestion grâce aux probiotiques produits pendant la fermentation. En plus de cela, cette méthode est simple, écologique et donne une nouvelle dimension à vos repas grâce à des saveurs uniques et délicieuses.
La menthe pouliot est une plante appréciée pour ses nombreuses vertus, particulièrement selon Hildegarde de Bingen.
Au Moyen Âge, le cumin était une épice très prisée en Europe et au Moyen-Orient, à la fois pour ses usages culinaires et médicinaux.
Le lait de poule (ou « egg nog » en anglais) est une boisson traditionnelle festive, particulièrement populaire durant les périodes de Noël et de l’hiver.