Vinaigre à la Menthe pouliot
La menthe pouliot selon Hildegarde
La menthe pouliot est une plante appréciée pour ses nombreuses vertus, particulièrement selon Hildegarde de Bingen. Cette guérisseuse médiévale lui attribuait des propriétés bénéfiques pour la santé.
La menthe pouliot, aussi appelée « menthe sauvage« , est réputée pour favoriser la digestion, apaiser les maux de ventre et stimuler l’appétit. Elle est aussi reconnue pour ses effets calmants sur le système nerveux et peut aider à réduire le stress. En infusion ou en huile essentielle, la menthe pouliot est très utilisée pour soulager les douleurs menstruelles et les migraines.
Hildegarde de Bingen recommandait d’intégrer cette plante dans une approche globale de bien-être, où chaque remède naturel aide à maintenir l’équilibre du corps et de l’esprit. Aujourd’hui, la menthe pouliot est toujours appréciée pour ses effets apaisants et ses bienfaits digestifs.
Vinaigre à la menthe pouliot
Le vinaigre à la menthe pouliot est une préparation traditionnelle utilisée pour ses propriétés digestives et aromatiques, et il peut également servir en cuisine pour parfumer des plats ou des sauces. Voici comment préparer cette recette de vinaigre parfumé à la menthe pouliot :
Equipment
- 1 Bocal ou une bouteille en verre avec un couvercle hermétique
Ingrédients
- 1 litre Vinaigre de cidre ou de vin (choisissez un vinaigre de bonne qualité pour de meilleurs arômes)
- 100 gr Miel liquide
- 1 poignée Feuilles fraiches de menthe pouliot (ou 20-30 gr de menthe en poudre)
Instructions
- Préparation des feuilles de menthe pouliot : Rincez délicatement les feuilles de menthe sous l'eau froide pour enlever toute impureté. Épongez-les soigneusement avec un linge propre ou un essuie-tout. Assurez-vous que les feuilles sont bien sèches pour éviter la dilution du vinaigre.
- Infusion de la menthe dans le vinaigre : Placez les feuilles de menthe pouliot dans le bocal en verre propre et sec ou verser la poudre de menthe. Versez le vinaigre de cidre ou de vin sur les feuilles jusqu’à recouvrir complètement la menthe. Puis ajoutez le miel.
- Macération : Fermez le bocal hermétiquement et laissez infuser pendant 1 à 2 semaines à l’abri de la lumière, dans un endroit frais. Agitez le bocal tous les deux jours pour bien mélanger les arômes.
- Filtrage : Après la période de macération, filtrez le vinaigre à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café pour retirer les feuilles de menthe. Transférez le vinaigre filtré dans une bouteille propre.
- Conservation : Le vinaigre à la menthe pouliot se conserve bien pendant plusieurs mois dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Notes
Vous pouvez prendre cette recette pour :
- Troubles de l'estomac
- Cystite
- Troubles de la vue
